نشست تخصصی تغذیه از منظر طب سنتی به مناسبت روز جهانی غذا، برگزار شد
نشست تخصصی تغذیه از منظر طب سنتی به مناسبت روز جهانی غذا با همکاری کمیسیون ملی یونسکو-ایران، کرسی تاریخ طب سنتی یونسکو در ایران و شهرداری رشت، ۲۴ مهر ۱۳۹۷ در سالن همایش دانشکده طب ایرانی دانشگاه تهران با حضور پژوهشگران و اساتید این حوزه، برگزار شد.
در این نشست محمدرضا شمس‌اردکانی، عضو کمیته تاریخ و تمدن شورای عالی انقلاب فرهنگی و دبیر کرسی تاریخ طب سنتی یونسکو، اظهار داشت: در حدود هزار سال پیش کشور ما در زمینه علم بسیار پرآوازه بود؛ به گونه ای که چشم دنیا به دانشمندان ایرانی و دانش آنها دوخته شده بود. ولی متاسفانه در ۴۰۰ سال گذشته تا حدودی این قضیه برعکس شده و این مسئله به دلیل غفلت ما از بسیاری از موارد از جمله طب سنتی است.
وی با بیان اینکه ما جزو ۶ کشور تولید مقالات در حوزه نانو هستیم، افزود: این موضوع در حالی است که کسی اطلاع چندانی از طب سنتی در کشور و تاثیر آن بر سبک زندگی سالم ندارد و متاسفانه امروزه ایرانی‌ها به سبک غربی‌ها غذا می‌خورند.
اردکانی با تأکید بر احیای سفره های ایرانی با مزاج های مختلف مردم گفت: خوشبختانه ایران با وجود رقبایی چون مصر، چین و هند موفق شده است که کرسی تاریخ طب سنتی را در یونسکو از آن خود کند و نتایج خوبی را در این زمینه به دست آورد.
همچنین وی با اشاره به اینکه استان گیلان غذاهای زیادی را ثبت جهانی کرده است، افزود: تغذیه سالم سبب آرامش و آسایش در زندگی می شود و سبک درست زندگی می تواند از بسیاری از بیماری ها پیشگیری کند.
سپس دکتر شیدا مهنام، مدیر گروه علوم اجتماعی و انسانی کمیسیون ملی یونسکو-ایران، با اشاره به اینکه یونسکو بیش از ۷۰۰ کرسی دارد، عنوان کرد: در حال حاضر ۱۶ کرسی از ۷۰۰ کرسی یونسکو در ایران وجود دارد و حمایت های تیم فرهنگستان علوم پزشکی، دانشگاه تهران و وزارت بهداشت در به دست آوردن این کرسی، نقش مهمی داشتند.
مهنام با تاکید بر این موضوع که در حال حاضر تمام دنیا با بحران تغذیه مواجه است و این مسئله ارتباط مستقیم با سلامت انسان‌ها دارد، اضافه کرد: یکی از مسائلی که یونسکو به شکل جدی به آن توجه دارد، موضوع تغذیه بوده و براساس گزارش های واصله، جهان دوباره به سمت استفاده از تغذیه و سبک زندگی قدیم روی آورده است.
وی همچنین اظهار کرد: یونسکو چندین پروژه تغذیه را دنبال می کند که یکی از آنها تغذیه و راه شهر ابریشم و دیگری تغذیه و شهر خلاق است. مهنام در ادامه همین موضوع افزود: تنها شهر خلاق در حوزه خوراک در ایران شهر رشت با ۲۶۰ نوع غذای ثبت شده در جهان است.
مدیر گروه علوم اجتماعی و انسانی کمیسیون ملی یونسکو در ادامه تاکید کرد: بحران هایی همچون آلودگی آب و هوا، تولیدات نامناسب کشاورزی و رفتارهای اجتماعی نامناسب و همچنین سبک زندگی غلط سبب شده است تا کشورهایی همچون ایران از تغذیه سالم مطابق با استاندارد سازمان جهانی بی بهره باشند.
مدیر گروه علوم اجتماعی و انسانی کمیسیون ملی یونسکو- ایران در پایان خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه بحران تغذیه در بسیاری از کشورها تبدیل به یک نگرانی شده است، شهرداری ها و دستگاه های آموزشی می توانند در ارتقای آگاهی بخشی مردم به سمت تغذیه سالم، نقش موثری داشته باشند.
در ادامه این نشست پانل تخصصی با حضور دکتر قدیمی، مدیر روابط عمومی و امور بین الملل شهرداری، دکتر ناصری عضو هیئت علمی دانشگاه و جمعی از اساتید حوزه طب ایرانی برگزار شد که در آن به طرح مباحث مرتبط با موضوع پرداخته شد.